Simpel en lekker, heel makkelijk te maken deze lekkere Fagottini met ricotta en spinazie zijn het perfecte bijgerecht voor een licht diner of perfect voor een aperitief met vrienden.
Geurend en geurig, het rustieke gebak is perfect voor een zachte vulling van ricotta en spinazie of de groenten die je het lekkerst vindt.
Veelzijdig en rijk van smaak, dat zijn ze de perfecte rustieke om de feesttafel te verrijken en ze zullen jong en oud plezieren! Laten we eens kijken hoe je deze smakelijke Fagottini met ricotta en spinazie kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van Fagottini met ricotta en spinazie
- In een kom ruim voeg de verse ricotta toe (als je van een meer intense en geurige smaak houdt, kun je kiezen voor die van buffel uit Campania) ei, zout, peper en Parmezaanse kaas.
- Met behulp van een handgarde of een spatel meng zorgvuldig alle ingrediënten tot een dikke, gladde en klontvrije crème is gevormd. Houd opzij terwijl u wacht om de andere ingrediënten te combineren.
- Was een of twee bosjes spinazie zorgvuldig, blancheer ze snel in gezouten water al aan de kook en trek ze nog goed gezwollen. Giet ze voorzichtig af en wacht tot ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur voordat u ze gebruikt.
- Als de spinazie is afgekoeld, knip ze met een schaar of een mes en voeg ze toe aan de ricotta en de eierroom.
- Meng met behulp van een spatel en zorg ervoor dat u ze volledig opneemt.
- Snijd de kaas naar keuze in blokjes. U kunt kiezen tussen een zoete uitgerekte kwark, of een pittige harde kaas. Als je wilt, kun je kiezen voor een gerookte kaas als je van de gedurfdere smaak van provola of goede scamorza houdt.
- Voeg het ei en de ricotta roomkaas toe en roer om goed te mengen.
- Rol het bladerdeeg uit en maak het iets dunner met behulp van een deegroller.
- Met behulp van een deegsnijderwiel, maak zes vierkanten van dezelfde grootte.
- Leg een lepel vol deeg in het midden en ga voorzichtig verder met sealen.
- Sluit alle bundels met de grootste zorg sluit de randen goed af met je vingers.
- Bestrijk het hele oppervlak met een beetje eigeel.
- Bedek het oppervlak met zwarte en witte sesam of, als je wilt, met andere zaden die je verkiest. Bak in een statische oven op 170 ° gedurende 20/25 minuten of totdat ze goudbruin zijn aan de oppervlakte.
- Haal de bundels uit de oven en geniet ervan, nog steeds heet en pittig, beter in combinatie met een goede tweede gang van vlees en een uitstekend glas rode wijn!
Fagottini met ricotta en spinazie: conservering
Deze dumplings, heerlijk en smakelijk ze zijn goed bewaard gebleven, zelfs in de volgende dagen. Gezien de aanwezigheid van verse ricotta wordt aangeraden deze goed afgesloten in de koelkast te bewaren en, indien nodig, zet ze een paar seconden terug in de magnetron of een paar minuten in de voorverwarmde oven. Een oplossing zou zijn om ze in een voorverwarmde pan met antiaanbaklaag te doen, af te sluiten met een deksel en op laag vuur te laten opwarmen.
Fagottini met ricotta en spinazie foto's en afbeeldingen
