de nougat, in al zijn vele variaties en smaken, is altijd de vreugde geweest van jong en oud. Met zijn onmiskenbare geur van geroosterd gedroogd fruit en gekarameliseerde suiker, het is een van de meest populaire bereidingen, vooral tijdens de kerstvakantie, maar het is perfect ook om de tafels te verfraaien voor speciale gelegenheden of voor een knapperig en heerlijk dessert om van te genieten met een goed glas rum of passito.
In dit heerlijke recept bieden we een goede nougat met chocolade en hazelnoten, maar je kunt gedroogd fruit gebruiken waar je voorkeur naar uitgaat: amandelen, walnoten of pistachenoten voor een rustieke en toch verfijnde touch.
De nougat kan in vele variaties worden bereid, natuurlijk met de bedwelmende geur van gekarameliseerde suiker of omhuld met chocolade om er in al zijn goedheid van te genieten. Laten we kijken hoe maak je deze heerlijke nougat met chocolade en hazelnoten in ons stappenrecept!
Proces van nougat met chocolade en hazelnoten
- Wegen de hazelnoten en zorg ervoor dat je ze kiest van uitstekende kwaliteit, liefst km0, Italiaans en nog beter als het lokaal wordt geproduceerd. Als je nog hazelnoten in de dop hebt, is de procedure eenvoudig, ook al is het een beetje lang; Schil met behulp van een notenkraker elke vrucht en haal de hazelnoten van binnenuit. Als de schil nog goed vastzit, wat tijdens de verwerking een licht bittere nasmaak aan de nougat kan geven, kun je ze 15 minuten in koud water laten weken, drogen en dan snel in de oven zetten. Als ze droog zijn, wrijf je ze gewoon tussen je handen om de bruine schil te verwijderen.
- Weeg de suiker zorg ervoor dat u een product verkiest fijn gemalen om eerder te smelten en het koken te vergemakkelijken.
- In een pot met hoge randen voeg de suiker toe met twee eetlepels water is gemengd met een houten lepel en smelt heel langzaam op een heel laag vuur.
- Breng de siroop aan de kook van suiker en houd een laag en constant vuur, zonder ooit te stoppen met mixen.
- Voeg het gedroogde fruit toe heel voorzichtig (je zou jezelf kunnen verbranden met suiker bij hoge temperaturen) en meng langzaam met de houten lepel, waarbij je alle ingrediënten mengt.
- Als de suiker bedekt is gelijkmatig het oppervlak wat hazelnoten, breng ze over naar een reeds hete pan met antiaanbaklaag.
- Blijf de suiker oplossen op een zacht vuurtje tot de hazelnoten zijn nu goed geroosterd. Roer heel langzaam tot de suiker volledig is opgelost.
- Doof de vlam, dek af en laat 1 minuut rusten. Na zalving met weinig olie een marmeren oppervlak, giet de nougat met nog kokende hazelnoten en egaliseer het oppervlak met een spatel.
- Laat het afkoelen de nougat met hazelnoten voor ongeveer 10 minuten en snijd met een dun mes de verschillende stukken door de maat die u het liefst wilt.
- Zodra de nougat erg koud is, dip je elk stuk in de gesmolten donkere chocolade en plaats het op een rooster om af te koelen. Laat de chocolade stollen en serveer de nougat in een serveerschaal of voor een heerlijk en origineel cadeau-idee, pak de nougats individueel in door ze eerst in een rechthoek bakpapier te wikkelen, daarna in tissuepapier of in een gedecoreerd cadeaupapier en kleurrijk voor een echt heerlijk en origineel cadeau-idee!
Nougat met chocolade en hazelnoten foto's en afbeeldingen
