Echtgenoten met room

Zachte brioches en geurig geschikt voor ontbijt, perfect om in koffie en melk te dippen i Echtgenoten met room, typische zoetigheden van de Lazio-patisserietraditie, zullen u bij de eerste hap overtuigen!

Met hun zachte hart zijn ze ideaal bij frisse zomerse slushes en heel veel lekker ijs! Laten we eens kijken hoe je deze heerlijke Maritozzi met room kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!

Procedure van de Maritozzi met room

1. Voordat we aan de onze beginnen suggestie is dat van bereid een zuurdeeg of een voorkeur. Zo krijg je zeer zachte brioches, ga daarom door met deze bewerking voor alle gezuurde producten als u zachtere producten wilt krijgen, maar ook erg lekker.
   
2. Voeg in een kleine kom 100 g bloem en de gist toe droog, 1 theelepel suiker en 100 ml warm water en meng snel met een vork of spatel.
3. Ga verder en zorg ervoor dat het deeg glad en zonder klontjes is. Het moet er nogal plakkerig uitzien en is volkomen normaal.
   
4. Als u geen luchtdichte container heeft met een specifiek deksel om te rijzen, je kunt de kom afdekken met huishoudfolie zorg ervoor dat de randen goed worden afgedicht en vermijd luchtingangen die het juiste rijzen in gevaar kunnen brengen.
   
5. Zodra het rijzen zijn volume heeft verdrievoudigd, kunt u doorgaan met het deeg.
   
6. Zeef in een hoge kom de resterende deel van bloem en zorg ervoor dat u alle resten verwijdert. De korrel van het meel moet heel dun zijn.
   
7. Voeg de zuurdesem in het midden toe van het deeg en ga verder met het combineren van de vloeistoffen om een ​​gladde en dichte massa te verkrijgen.
   
8. Voeg geleidelijk alle andere ingrediënten toe en begin met mixen met een lepel. Het toevoegen van vloeistoffen vereist een zeer langzaam en delicaat proces.
   
9. Je kan dit doen ofwel met de hand of met een planeetmenger met behulp van het haakgereedschap. Ga verder door de eieren te combineren en ga verder met werken.
   
10. Als het deeg geen klontjes meer heeft, voeg de boter toe aan de room en blijf kneden. De boter moet heel zacht zijn, dus we raden je aan een kom met boter te bereiden en deze een half uur van tevoren op kamertemperatuur te laten zacht worden.
    
11. Zodra de blok Sara klaar, doe het in de kom en bestrooi de bodem met een beetje bloem om plakken tijdens het rijzen te voorkomen. Laten staan omhoog stoten voor ongeveer 3 uur of totdat het zijn volume tenminste verdubbeld heeft.
    
12. Als het deeg goed opgezwollen en gerezen is ga verder met het maken van de brioches.
    
13. Stort het deeg op het licht met bloem bestoven werkvlak.
    
14. Als je je croissants hebt gevormd, met de klassieke langwerpige ovale vorm van de Maritozzi, schik ze zorgvuldig op een met bakpapier beklede lekbak met bakpapier en leg ze op ruime afstand van elkaar. We raden u aan ze goed uit elkaar te plaatsen, want tijdens het derde en laatste rijzen, dat korter zal zijn dan de andere, kunnen ze zelfs tijdens het koken samenkomen en hun oorspronkelijke vorm aantasten. Laat de brioches 30 minuten rijzen in de oven en als ze eenmaal gezwollen en glad zijn bestrijk met een beetje eigeel vermengd met een theelepel melk en bak 15 minuten in een geventileerde oven op 170 °.
    
15. Als de brioches in de oven staan je kunt anticiperen op het werk en de slagroom goed opkloppen. Zorg dat het koud is en dat de kom en de zwepen voor verwerking ook erg koud zijn. Met zorg monteren e doe het in een kom en laat het in de koelkast indikken tot het klaar is voor gebruik. Een keer de echtgenoten worden uit de oven gehaald, laat het afkoelen tot kamertemperatuur en, alleen wanneer Ja ze zullen goed gekoeld zijn, oefen de klassieke snit in het midden, doe de room in een spuitzak of in een spuitje voor snoep en gevuld elke cake diep, dan waterpas maken met een mes of de achterkant van een lepel e bestrooi met vanillesuiker en geniet ervan bij het ontbijt, voor een start van de dag vol smaak en energie!
    

Echtgenoten met crèmekleurige foto's en afbeeldingen