Fruitbrioche

Heel zacht, zacht en onweerstaanbaar deze heerlijke Fruitbrioche Im perfect om te vullen met vanilleroom, jam, granita of een lekker ijsje van de smaak die u het lekkerst vindt, vergezeld van een zeer vers stuk vers fruit, of geniet van eenvoudig en delicaat in al hun goedheid.

Weinig ingrediënten, een paar uur wachten en een beetje geduld door het wat lange rijzen, om een ​​product te verkrijgen zacht ovenvast e zeer goed dat zal zowel jong als oud aanspreken! Laten we eens kijken hoe je deze heerlijke fruitbrioches kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!

Fruitbrioche-proces

1. Allereerst is het nodig maak een goed deeg, het is een eenvoudige voorkeur om in een paar minuten te worden gemaakt, om de brioche frisheid, zachtheid en geur te geven, voor een optimale bewaring, zelfs in de volgende dagen. Combineer in een kom beter als met een goed afgesloten hermetische afdichting 100 gram bloem van het totaal, droge of verse gist (je moet dan 15 gram gebruiken) en 50 gram suiker van het totaal (het is beter om de kristalsuiker te gebruiken en niet de poedersuiker).
2. Meng alle droge ingrediënten zorgvuldig (d.w.z. bloem, gist en suiker) e giet het lauwe water erbij zonder ooit te stoppen met mengen. Meng krachtig met een spatel of lepel tot je een glad, plakkerig en dik beslag hebt.
   
3. Afdichten en afdekken met huishoudfolie of, beter nog, met een deksel (er zijn veel specifieke containers op de markt voor perfect rijzen) e laten rijzen tot verdubbeld in volume. Onder normale omstandigheden, met een gemiddelde temperatuur van 22°, zijn ze noodzakelijk ongeveer 45 minuten.
   
4. Ondertussen in een kom breed gieten het resterende deel van de bloem en het resterende deel van de suiker, meng met een lepel en meng de twee droge ingrediënten voorzichtig.
   
5. Na de rusttijd het rijsmiddel zal nu zijn volume hebben verdubbeld en het oppervlak zal veel luchtbellen vertonen, een teken van een goede eerste rijstijd. Je hebt een uitstekende basis gecreëerd voor een gebakken product met gegarandeerd rijs en zachtheid dat vele dagen een canvas blijft.
6. Voeg een lepel honing toe aan het resterende deel van het warme water en los het voorzichtig op, of als het te dik is, kunt u het snel opwarmen op het fornuis in een pan of een paar seconden in de magnetron. Voorkom dat de honing te plakkerig is, iets meer vloeistof zal de verdere verwerking helpen en het zal beter worden opgenomen met de andere ingrediënten.
7. Verenigde in de kom waar je bloem en suiker hebt gemengd, de voorkeur goed gezuurd eerder verkregen en laat het warme water gelijk met de honing vallen en meng met een spatel.
   
8. Verdun het rijsmiddel voorzichtig totdat je een gladde en plakkerige massa hebt verkregen.
9. Bestuif de bladerdeegplank met overvloedig meel, draai het deeg om en met behulp van een tarot kneed totdat de bloem volledig is opgenomen door het vochtige deel van de gerezen massa.
   
10. Als je het eenmaal hebt heb een stok glad en niet meer plakkerig, plaats het in een kom en ga verder met het tweede rijzen.
11. Sluit de kom met vershoudfolie, leg een schone doek neer en laat het rijzen op een warme plaats totdat het volume verdubbeld is. Het duurt ongeveer 3 uur.
    
12. Zodra dedeeg Sara goed gezuurd het zou er zo uit moeten zien, glad en gezwollen.
13. Bestrooi met beetje meel het werkoppervlak en kantel dedeeg is werk het snel uit met behulp van een tarot is krijg veel stukken van hetzelfde gewicht.
14. Elk blok moet ongeveer 40 gr . wegen, vorm er balletjes van en leg ze op de bladerdeegplank tot ze klaar zijn voor gebruik.
15. Bekleed een lekbak met bakpapier en leg de broden op een goede afstand van elkaar. Laat 30 minuten in de oven rijzen tot ze gezwollen zijn en poets het oppervlak met losgeklopt eigeel met een beetje melk en bestrijk alle brioches. Bak in een statische oven 1 70 ° gedurende 15/18 minuten of tot ze goed gezwollen en glanzend zijn. Haal uit de oven, laat afkoelen, gevuld met slagroom of vla en decoreer met een mooi en vers gesneden seizoensfruit.

Fruit brioche foto's en afbeeldingen