Koekjes hebzuchtig, geurig en geurig met de onmiskenbare unieke smaak van chocolade, ze zijn perfect voor ontbijt of een snack of om goed verpakt als cadeau te geven aan de mensen van wie je het meest houdt. Wat kruimeldeeg betreft, deze bereiding met toevoeging van cacao of chocolade behoort ook tot de basisgebakbereidingen en is een smakelijk en veelzijdig product dat zich goed leent voor de meest uiteenlopende recepten.
Voor een perfect gebak, zijn fundamenteel grondstof dat je moet kiezen van eerste kwaliteit en dat zijn ze erg vers, vooral de eieren en boter? dat hebbedinghet is een minimaal vetpercentage van 80% en van eieren vers van boerderij tot land, zelfs beter als biologisch of van eigen bodem. Laten we eens kijken hoe we ons kunnen voorbereiden deze heerlijke Chocolade koekjes in ons stap voor stap recept!
Proces van chocoladekoekjes
- In een kom ruim voeg de bloem toe eerder gezeefd met een fijnmazige zeef, poedersuiker, bittere cacao e een snufje zout en meng alle ingrediënten goed door elkaar. In deze zin u kunt beslissen of u cacao of gesmolten chocolade gebruikt, hoewel het voor dit type bereiding de voorkeur verdient om cacaopoeder te kiezen. Dankzij de textuur zijn zowel cacao als chocolade bestemd voor verschillende toepassingen in veel recepten. Voor de bereiding van zanddeeg of koekjes kiest u bij voorkeur voor cacao, waarvan de droge, poederachtige consistentie zorgt voor een betere verwerking in combinatie met boter.
- Na een gat in het midden gemaakt met je vingertoppen, leg het hele ei en meng snel met een vork. Begin met het maken van een crème en voeg de boter toe.
- Voeg de koude boter toe in kleine stukjes. Beter als je de boter snijdt een beetje' voor en de laat het afkoelen in de koelkast voor gebruik, om een deeg te verkrijgen met een onberispelijke consistentie.
- Kneden allemaal snel in de kom en ga verder met de verwerking door de pasta op een bladerdeeg te gieten, die u eerder met bloem hebt bestrooid.
- Kneed krachtig op een bladerdeegplank en meng voorzichtig alle cacao in het deeg.
- Het deeg zal perfect zijn wanneer het zal verschijnen glad en vrij van klonten.
- Vorm een brood en dek af met vershoudfolie en vertrek een uur afgedekt met een doek in de koelkast laten rusten voordat u het gebruikt. Rusten in de koelkast is essentieel voor een succesvol deeg, omdat het deeg nog te warm en kneedbaar is vanwege de verwerking en de hitte van de handen, het kan geen geur aan het deeg garanderen. Rust in de koelkast kan verder gaan dan de voorgestelde timing, inderdaad, je kunt het deeg ook de avond van tevoren klaarmaken en ga verder met het uitspreiden van het deeg de volgende dag, laat het deeg ongeveer 25 minuten op kamertemperatuur staan.
- Na de rusttijd rol het deeg uit op de bladerdeegplank bestrooi met een beetje bloem en rol het deeg uit 1/2 centimeter met behulp van een deegroller. Maak de koekjes met de vormen die je lekker vindt of kneed veel balletjes van dezelfde grootte, eventueel met de toevoeging van pure chocoladeschilfers en schik ze op een druippan bekleed met bakpapier. Bak in een statische oven op 170° gedurende 15 minuten. Haal uit de oven, laat afkoelen en geniet van heerlijk en geurig bij het ontbijt of als tussendoortje.
Foto's en afbeeldingen van chocoladekoekjes
