Een tweede gerecht dat naar de zee ruikt, goed en smakelijk, typisch voor de regio Campanië Ansjovis in een pan het is een van de arme traditionele gerechten die gemakkelijk met heel weinig te bereiden zijn? verse en hoogwaardige ingrediënten.
Eenvoudig te bereiden, ze garanderen een uitstekende voedingsinname naast de garantie om naar de tafel te brengen, een van de beste gerechten en lekker van de Napolitaanse traditie, om al uw gasten te verbazen. Laten we eens kijken hoe je ansjovis in een pan kunt bereiden in ons stapsgewijze recept.
Bereiding van ansjovis in een pan
- Koop verse en stevige ansjovis eventueel niet te klein om te voorkomen dat ze tijdens het koken uit elkaar vallen. Laat ze schoonmaken door je vertrouwde visboer; doe ze anders in een bak met een beetje ijs en eenmaal thuis, Maak ze schoon Op de volgende manier. Doe de ansjovis in de gootsteenbak en dan haal de koppen eruit. Darm ze, het verwijderen van de ingewanden van de ansjovis. Elimineer het centrale bot ze verdelen, zonder ze te breken perfect middenin verticaal. Spoel ze voorzichtig af één voor één onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Ondertussen was de peterselie en een paar muntblaadjes en bereid een gehakt. Huid één levend teentje knoflook en snijd het in kleine stukjes. neem er een kookpan antiaanbaklaag vet de onderkant met extra vierge olijfolie van olijf.
- Leg de ansjovis in de pan, in een enkele laag. Voeg de gehakte peterselie toe en de stukjes knoflook en voeg een paar rondjes extra vergine olijfolie toe. Bestrooi ze met een snufje oregano en zout ze net genoeg met fijn zout.
- Leggen de pan op het fornuis gas, op een zacht vuurtje of in de oven als je wilt. Met deksel een paar minuten koken. Wanneer bijna gaar voeg een beetje witte wijnazijn toe, laat het verdampen en zet dan het vuur uit. Serveer de ansjovis in een pan e bestrooi ze met de kooksaus. Gedecoreerd met enkele blaadjes peterselie of munt en serveer ze warm als tweede visgerecht, koud ook als voorgerecht.
Ansjovis in een pan: tips
Je kunt de wijnazijn vervangen door citroensap die moet worden toegevoegd vóór e laat het koken ansjovis met deksel, per 10 minuten en peterselie met muntblaadjes. De ansjovis in de pan kan ook bereid worden met het centrale bot en indien gewenst je kunt ook een handvol paneermeel of paneermeel toevoegen en breng ze op smaak met wat kappertjes.
Verder je kunt ze ook 15 minuten in de oven bakken de temperatuur instellen bij 180°C. Als je doorgaat, kun je bewaar ze afgedekt 1 dag in de koelkast met transparante folie of afgesloten in een container met een luchtdicht deksel.
Ansjovis: voedingswaarde-informatie
Ansjovis of ansjovis zijn zeer voordelige kleine vissen voor onze gezondheid. Ze zijn een voedingsmiddel dat hoogwaardige eiwitten bevat en rijk is aan mineralen, vooral selenium en calcium.
Selenium is een geweldig element belangrijk voor de schildklierfunctie terwijl calcium een fundamentele rol speelt in de gezondheid van botten en tanden bij het voorkomen van osteoporose,'hypertensie' en sommige soorten kanker, met name die van de dikke darm en de borst.
Het enige probleem met dit kostbare voedsel is dat: het moet gekookt of na het invriezen gegeten worden bij - 18-20 ° C, omdat in zijn vlees Anisakis zou kunnen nestelen een typische parasiet van vissen, die veroorzaakt ziekten van het spijsverteringsstelsel (buikpijn, misselijkheid, braken, diarree) en in sommige gevallen koorts en zelfs ernstige allergische reacties die kunnen uitmonden in een anafylactische shock. Het probleem bestaat, zoals reeds vermeld, alleen als de ansjovis slecht geconserveerd of slecht voorbereid is.
Ansjovis in tortiera foto's en afbeeldingen
