Suiker is een voedingsmiddel dat door velen wordt veroordeeld vanwege de vele calorieën en de risico's die worden gelopen door het te misbruiken, waarbij vaak gebruik wordt gemaakt van alternatieven die soms nutteloos of eenvoudig bedrog blijken te zijn. Als we ons aan de bar bevinden voor de keuze tussen vele soorten suiker, van wit tot riet, tussen fructose en zoetstoffen of een goede theelepel honing, eenvoudig en natuurlijk, hoe moeten we ons dan gedragen? Laten we het verduidelijken en in detail bekijken hoe we het beste de juiste suiker voor ons kunnen kiezen.
Dus hoe kies je suiker "het beste“? Eigenlijk is er een of we moeten ons gehemelte eraan wennen minder suiker nemen? Sucrose zit in veel voedingsmiddelen verborgen, soms realiseren we ons niet eens hoe suiker in veel gerechten kan worden verborgen zonder het te weten.
meestal het wordt ook gebruikt als conserveermiddel en het is gemakkelijk te vinden in veel producten kant-en-klaar, zowel zoet als hartig en vooral daarin verpakt hoe hapjes, snacks of drankjes. Er zijn veel alternatieven voor suiker op de markt, maar het wordt ten zeerste aanbevolen om: vermijd kunstmatige zoetstoffen, waarvan de consumptie zelfs erger kan zijn dan gewone tafelsuiker.
Dus de suggestie is om te proberen suikerconsumptie verminderen proberen het ook te identificeren in de producten die we gewoonlijk consumeren en leer etiketten lezen het is zeker een goede gewoonte om aan te nemen, om te begrijpen hoeveel en welke soorten suiker we in ons lichaam introduceren.
Witte of ruwe suiker?
Hoe u zich kunt bevrijden van de vele voorstellen van suiker op de markt? Er is echt de een beter dan de ander en wat zijn de verschillen die bestaan tussen de ene kwaliteit en de andere? Gewone suiker ook wel genoemd witte suiker of sucrose, bevat daarin moleculen glucose en fructose e een energiewaarde van ongeveer 390 Kcal per 100g.
Het wordt meestal verkregen uit de plant van de suikerbiet of van suikerstok. De rauwe of hele suikerin plaats daarvan wordt het hoe dan ook gedefinieerd als sucrose en onderscheidt het zich van de witte door zijn typische bruine kleur, met geelachtig-beige tinten en is zeker minder verfijnd dan de witte tafel, omdat hij binnenin verschijnt een goede hoeveelheid melasse. Deze stof kan van kwaliteit tot kwaliteit verschillen en veel hangt ook af van het verwerkings- en raffinageproces: hoe donkerder de suiker, hoe meer melasse er in zit.
Misschien interessant voor u: Een bar in Provençaalse stijl inrichten: een cocktail op het Franse platteland
In vergelijking met witte suiker bevat het meer mineralen en vitamines, zelfs in kleine doses, indien gekwantificeerd met de dagelijkse hoeveelheid suikers die een mens normaal gesproken kan innemen.
Er zijn ook geldige suikervervangers, zoals: fructose die beroemd is eigenaar van een superieure zoetkracht glucose, met een lagere glycemische index. Dit gebeurt omdat het na inname niet direct in de bloedsomloop terechtkomt, maar een proces van metabolisatie in de lever.
Dit betekent niet dat de consumptie van fructose groter kan zijn dan die van gewone suiker, zelfs in dit geval zijn er duidelijke negatieve effecten met betrekking tot de toename van zowel triglyceriden als urinezuur, wat dus bijdraagt aan een verslechtering van de metabole functie.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
We vinden dit soort suiker "verstopt" in veel verpakte gebakken goederen, zoals snacks en kant-en-klaar gebak, maar ook in snoep, voorgezoete dranken en soms zelfs in meer uitgebreide gearomatiseerde yoghurt of gevuld met ontbijtgranen en chocolade. Meestal, samen met fructose, is het gebruikelijk om het te vermelden glucose siroop, vooral gebruikt door de voedingsindustrie gezien de lage kosten en de hoge zoetkracht.
Natuurlijke alternatieven voor suiker
Een geldig alternatief voor de consumptie van suiker is ongetwijfeld de Lieve schat, Vast en zeker natuurlijker in zijn productieprocessen kan het naar uw smaak worden gekozen. In de natuur zijn namelijk een hele reeks variëteiten te vinden, waarvan de smaak en het aroma variëren naargelang de verwerking en extractie: van de gewone wilde bloemen, op dat esdoorn- tot dat kastanje, notoir donkerder en aromatischer, perfect om kruidenthee of infusies te zoeten kruiden en bloemen.
Honing bestaat uit glucose en fructose en is minder calorieën in vergelijking met gewone sucrose, omdat het een goed percentage water bevat. Vergeleken met gewone tafelsuiker bevat meer vitamines en mineralen en in het geval van ziekten zoals diabetes of hoog cholesterol, wordt voorzichtig en gereguleerd gebruik nog steeds aanbevolen.
Welke suiker te kiezen?: foto's en afbeeldingen
