De ricotta-ijs is een recept van zuidelijke oorsprong en is aan de voet van de meer beroemd ijs naar de smaak van Siciliaanse cassata, die in een koude versie het typische zoet van het zonnige en geurige land van Sicilië overneemt. Het geheim om dit ijs speciaal te maken ligt natuurlijk in de kwaliteit ricotta, waarvan regio's zoals Campanië en Zuid-Italië in het algemeen profiteren, waar boerderijen en weiden producten en grondstoffen van de hoogste kwaliteit voortbrengen.
Als je dit ijs nog lekkerder wilt maken je kunt de klassieke koemelkricotta vervangen door buffelricotta voor een unieke, intense en onmiskenbare smaak van Campania buffelmelk. Zeer weinig ingrediënten voor een echt heerlijk dessert, om thuis te maken met een paar keukengerei of als u een romiger en professioneler product wilt verkrijgen je kunt doorgaan met de ijsmachine als je er een hebt meegeleverd.
De onmiskenbare smaak van deze delicate kaas zal de smaak van het ijs versterken, wat verrijkt met gekonfijte sinaasappelschijfjes en chocoladedruppels om de Siciliaanse cassata te hervatten, beter indien geserveerd in combinatie tot een knapperige wafel of zo or delicaat druppels zacht biscuitgebak. Onze bereiding bevat geen ijsmachine, maar slechts twee eenvoudige ingrediënten: ricotta en gecondenseerde melk.
Het is een echt snel en snel dessert? om te maken, romig en heel gemakkelijk te bereiden en je kunt het aanpassen zoals je wilt, met toevoeging van vers fruit of een goed gehakt gedroogd fruit als je dat liever hebt. Perfecte match ook voor smaakvolle, gedurfde en originele aperitieven of om te serveren aan het einde van een maaltijd als delicaat en verfijnd dessert. Laten we eens kijken hoe je deze romige en smakelijke Ricotta Gelato kunt bereiden in ons stapsgewijze recept.
Proces van Ricotta Gelato
- Ten eerste raden we u aan om: gebruik zeer koud keukengerei. daarom, plaats zowel de kom in de koelkast voor gebruik, beter als in aluminium, en de zwepen die zal worden gebruikt om het ijs zacht en romig te maken. In een grote en zeer koude kom voeg de ricotta toe die je hebt gekozen, een goede suggestie, geldig en met een onfeilbaar resultaat, is die van zeef het van tevoren om klontjes te voorkomen. Laat het daarom, na het zorgvuldig te hebben gezeefd in een fijnmazige vergiet, in de zeer koude kom vallen en begin te mix met elektrische zwepen om het zachter en werkbaarder te maken.
- Voeg langzaam de gecondenseerde melk toe en meng altijd goed met behulp van de elektrische garde. Giet de room in een voedselcontainer met deksel e zet 30 minuten in de vriezer. Na de eerste 30 minuten rust, breek het ijs roeren met de fuste en zet het terug in de vriezer en doe dit voor 4 keer, laat het 30 minuten in de vriezer rusten, roer en zet het dan terug in de vriezer. In totaal zul je de crème 4 keer moeten bewerken over 2 uur.
- Laat het ijs minimaal 3 uur stollen in de vriezer van de laatste verwerking en geniet ervan in combinatie met amandelen, chocolade of vers fruit. Deze ijsbasis is ideaal voor het bereiden van een parfait met Siciliaanse Cassata-smaak, bij voorkeur verpakt in een biscuitschaal of een delicate knapperige wafel. We proefden het in zijn delicatesse door het te combineren met bessen en bramen.
Ricotta-ijs foto's en afbeeldingen
