Een andere manier om paprika's te bereiden, is die van het volgende recept, dat onder andere bijna alle ingrediënten bevat van: Napolitaanse pepers. De twee recepten verschillen van de verschillende bereidingswijze, maar het zijn beide twee gerechten om apart of zelfs samen te proberen als je bijvoorbeeld veel paprika's in huis hebt en je je gasten de kans wilt geven om beide specialiteiten te proeven. DE paprika gevuld met ansjovis en olijven ze kunnen warm en zelfs koud worden geserveerd, dus het is een gerecht dat je van tevoren kunt bereiden voor een lunch of diner als je niet veel tijd hebt.
Ingrediënten:
- 6 grote paprika's
- ontzoute ansjovis zonder botten
- zwarte olijven
- kappertjes
- broodkruimels
- olie-
- zout
Voorbereiding:
Kies voldoende grote paprika's. Rooster ze op het vuur, schil ze en verwijder de steel en ook de zaadjes, zorg ervoor dat de paprika's niet breken. Bereid afzonderlijk een vulling op basis van geraspte toast, ontpitte zwarte olijven in kleine stukjes gesneden, gehakte ansjovis, kappertjes en olie.
Vul de eerder behandelde paprika's met deze vulling, doe ze in een pan, besprenkel ze met een beetje olie, bestrooi ze licht met zout en kook ze in de oven op laag vuur. Haal ze uit de oven als hun oppervlak scherp is. Gevulde paprika's kunnen warm of koud geserveerd worden.
