Bereiding van de aubergines in de oven
We hebben verschillende recepten gezien op basis van deze smakelijke en formidabele groente, van de meest gecompliceerde en calorierijke zoals parmigiana, gevulde aubergines in de Napolitaanse stijl en aubergines in boot of in Siciliaanse laars, tot Bewaren zoals de aubergine scapece en de aubergines in olie, tot het specifieke recept van de aubergines met chocolade.
Vandaag presenteren we echter het recept voorgebakken aubergine met knoflook en basilicum, een eenvoudig en geurig gerecht van typisch zomerse basilicum, zeer geschikt als bijgerecht bij vlees- en zelfs gevogeltegerechten.
Kies wat heerlijke aubergine, perfect en groot genoeg. Verwijder de kern en was ze goed met koud water.
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en snijd ze met de punt van een mes aan de binnenkant door.
Schik ze op een bakplaat en breng ze op smaak met een beetje zoutgehakte knoflook en een paar gehakte basilicumblaadjes.
Vet een grote pan in met olie en leg de aubergines erin in een enkele laag, zonder ze te overlappen. Besprenkel ze nu met een beetje olie, zet ze in de oven en bak ze op een niet al te hoge temperatuur.
Als ze de juiste gaarheid hebben bereikt, haal je ze uit de oven en serveer je ze op tafel.
