Bereiding van de rosbieffilet
Voor bereiden dit dieetgerecht en lekker heb je twee mooie plakjes nodig vlees zo dik als of iets minder dan één Florentijnse biefstuk.
Was het takje rozemarijn onder de straal van de fontein en droog het af met absorberend keukenpapier. Als het gedroogde rozemarijn is, vermijd het dan om het te wassen.
Als alternatief kunt u ook aromatische olie van rozemarijn gebruiken.
Leg de kalfslapjes of rundvlees in een zeer grote kom en bestrijk deze met olie.
Voeg de zwarte peperkorrels, de twee theelepels droge witte wijn en de rozemarijn toe.
Bedek de kom met folie en laat marineer het vlees ongeveer 2 uur. Draai het vlees af en toe om.
Zet ondertussen de barbecue aan.
Biefstuk of ossenhaas grillen
Als de sintels leven en branden, giet je de marinade uit de filet en leg je deze op het rooster in het onderste deel van de barbecue.
Kook de steaks voor 5 - 7 minuten aan elke kant.
Voeg zout toe als het gaar is filets aan beide kanten en serveer op een snijplank met een frisse seizoenssalade en een paar schijfjes citroen. Of serveer het met gestoomde spruitjes.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Pizzaiola steak
Snijd de steaks in plakjes en geniet ervan met de marinade verwarmd in een dubbele boiler.
Fotogalerij met vleesrecepten
