Daar aubergine is de groente van de zomer! Fris en smakelijk het past zich aan elke voorbereiding aan, gebakken of al oven behoudt altijd zijn unieke en onmiskenbare smaak. Aangeboden in meer variëteiten, vandaag bereiden we het in de oven, gevuld met vleeswaren en kazen en op smaak gebracht met een lekkere verse tomaten-basilicumsaus!
Procedure gebakken auberginerolletjes
- Was de aubergine en droog ze af met absorberend papier.
- Vink ze af en snij de steel en de uiteinden af. Met behulp van een scherp mes of een mandoline, je krijgt wat plakjes Liever dun en aan de kant houden.
- Zodra u klaar bent met het snijden van alle aubergine, bedek een lekbak met bakpapier en bestrijk met een beetje olie- Evo Leg de aubergine zonder overlapping en bak in een statische oven voor 15 minuten tot ze er zijn verzacht.
- Eenmaal gaar, haal de pan uit de oven en laat hem afkoelen.
- Leg op het werkoppervlak een vel perkamentpapier dat als steun dient om ze op te rollen broodjes. Schik 2/3 plakjes aubergine (afhankelijk van de lengte) en overlap de flappen.
- Slechts aan één kant liggen vulling en begin te rollen, zodat de ene plak goed aan de andere plakt.
- Pak een paar gevulde rollen die je op het perkamentpapier legt voordat je ze allemaal voltooit.
- Meng de puree snel in een kom tomaat of gepelde tomaten. Koud voeg de tomaat, L'olie- Evo, de zout en de basilicum.
- Roer snel met een lepel en giet de saus in een pan met hoge zijkanten.
- Leg de rolletjes voorzichtig naast elkaar in de saus.
- Als de hele pan klaar is, bestrooi je de broodjes met Parmezaanse kaas is broodkruimels.
- Bak in een statische oven voor 30 minuten naar 180°. Haal uit de oven en serveer.
Nieuwsgierigheid aubergine
Laten we het hebben over een geïmporteerd product op ons schiereiland van Arabieren van 1500 en vandaag kunnen we er prat op gaan de eerste producenten in Europa te zijn. Daar verzameling van deze groente begint vanaf de maand juni- Tenslotte in oktober, en het is in deze periode dat je dit heerlijke en veelzijdige product van de aarde verser dan ooit aan de groente- en fruitbalies vindt. De soorten van aubergines op de markt zijn in wezen 3: ronde, ovalen of een langwerpige vorm.
de aubergines gunst de productie van gal balanceert bovendien de cholesterolgehalte en ze zijn essentieel om te maken antioxidanten die helpen het lichaam te zuiveren. Ze bevatten vezels en een zeer laag vetgehalte, zodat ze bij overgewicht in een dieet kunnen worden geïntegreerd.
Niet minder belangrijk is die van hen rijk percentage vitamines waaronder A, C en die van groep K en J. Volgens oude methoden bevordert het plaatsen van plakjes rauwe aubergine op ontstoken tandvlees de genezing, en bij reuma moet het worden geschild en geplet om een beslag te verkrijgen dat direct op het tandvlees kan worden aangebracht. het pijngebied.
Aubergine advies
Veel gevraagd in de keuken om gerechten te bereiden variërend van voorgerechten tot voorgerechten, tot tweede gangen en zelfs desserts, aubergines kunnen gebakken, barbecue of gekookt gebakken. Het behoort tot de Solanaceae groep, heeft een wit en sponsachtig vruchtvlees en een compacte en consistente paarse schil. Gekenmerkt door a bittere nasmaak, kan worden gezouten voor zuiveren en dat onwelkome accent verliezen; gebruik gewoon grof zout en geperst onder een gewicht dat de vloeistof erin zal zuiveren: zo wordt het ook beter verteerbaar.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Aubergine een boot gevuld met pasta
Foto's en afbeeldingen van gebakken auberginerolletjes
